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铁皮石斛鲜用为好,为何还做成枫斗?

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发表于 2019-1-5 18:42:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
新鲜的铁皮石斛鲜条,榨出翠绿粘稠的石斛汁,清香爽滑。
这是生命的绿色
这是青草的馨香
这是胶质的爽滑
铁皮石斛鲜榨汁
铁皮石斛鲜榨汁
可是,,,
我们喝到的铁皮石斛水怎么不是这个样子?!
你是在用铁皮枫斗泡水,还是铁皮枫斗煲汤,还是用铁皮石斛粉泡水?
铁皮石斛茶饮
铁皮枫斗煲汤
历代典籍记载,铁皮石斛鲜用为好,
不论是口感、色泽、味道,还是功效、药用价值,鲜用的食用方法最佳。
但是,为什么我们见到的铁皮石斛,霍山石斛功效对哪些人群更有效果,大多数是这个样子的?
看过铁皮石斛和历史上各代名人,不得不说的故事,就知道当年的“一骑红尘妃子笑”,说的不仅是荔枝,还有很多原产在南方的很多名贵物件,新鲜采下来以后,都要快马加鞭运往北方;
铁皮石斛这样名贵的药材,历来都是皇宫贵族、皇亲国戚专供;采摘在岭南、安徽、浙江、云南等地,使用在西安、北京、南京;
送达后精心存放,等有需要时再拿来入药;
一骑红尘
但是,铁皮石斛生命力非常强,即使是采摘下来的鲜条,经过一段时间存放,仍然会发芽、开花,一旦发过芽的铁皮石斛鲜条,其营养成分和活性物质就随着小芽释放出来,供应下一代繁殖了;
发过芽的鲜条,营养成分显著降低;
如果存放不当,还很容易发霉、变质,这么好的东西,就要浪费了,,,
长芽的铁皮石斛茎
为解决铁皮石斛存放和运输的问题,聪明的古人发明了一套炮制方法,将新鲜的铁皮石斛鲜条,在炭火上高温烘烤,
铁皮石斛所含的胶质主要为石斛多糖,炭烤过程中部分胶质成分渗出来,铁皮石斛条不断软化,“边加热边扭成螺旋形或弹簧状,烘干,习称 ‘铁皮枫斗’(耳环石斛)”,就可以存放较长时间;
但是要注意,按《中国药典》,其他石斛做成这个形状,严格来说,是不能叫枫斗的
《中国药典》铁皮石斛
原来,铁皮石斛鲜条经过炮制,做成铁皮枫斗,主要是运输和储存的考虑;
现代药物分析显示,在110度以上,石斛多糖的大分子结构就会出现变化;制作枫斗,和绝大多数铁皮石斛粉的制法,都要经过高温的过程;
反映在口感上,无论是枫斗泡水,95石斛花可以吃吗怎么吃,还是铁皮石斛粉泡水,都无法达到铁皮石斛鲜品的颜色、香味、黏滑和胶质感,服用的效果也有非常大的差异;
没有对比就没有伤害,,,
除非,,,
还原一杯天然的野生铁皮石斛汁!
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